Dans le détroit de Tsugaru, au nord du Japon, Diego Buñuel se rend à Oma, village où se joue chaque hiver une pêche hors norme : celle du "Maguro" le thon rouge géant du Pacifique. Aux côtés des frères Minami, pêcheurs artisans, devenus légendes locales, Diego Buñuel découvre une tradition rude et millimétrée. Entre nuits glaciales en mer, prières au temple, et course contre la montre vers Tokyo, le thon devient bien plus qu'un poisson : un symbole. Un voyage spectaculaire, humain et immersif du bateau de pêche aux enchères du plus grand marché aux poissons du monde de Toyosu, jusqu'aux cuisines d'un maître sushi étoilé.