La pâtisserie est à l'honneur : les candidats sont chargés de réinventer quelques-uns des desserts favoris des Français avec inventivité. Au château de Fontainebleau, les candidats vont devoir revisiter l'île flottante en affrontant Jeffrey Cagnes et le riz au lait en se mesurant à Sébastien Vauxion.