En Andalousie, le parc de Doñana, situé à l'ouest du delta du Guadalquivir, est l'une des zones humides les mieux préservées d'Europe. Ses marais et lagunes temporaires abritent des cerfs, des chevaux Marismeña en semi-liberté et des millions d'oiseaux migrateurs, attirés par ses eaux nourricières.