Le succès de ce restaurant ne se dément pas depuis 1959. Il tient à sa sauce quasi philosophale dont le fondateur, Paul Gineste de Saurs, et ses descendants gardent précieusement le secret de fabrication. Une formule unique : salade aux noix, une pièce de viande en deux services et des frites à volonté accompagnées de cette sauce miraculeuse. Le vin est produit dans le château de Saurs, près d'Albi, le berceau familial. Les Gineste de Saurs ont trouvé la formule gagnante : tous les jours devant les trois restaurants parisiens, les clients sont prêts à patienter une heure et demi pour déguster le plat avec cette divine mixture. Quelles sont les clés de cette réussite à la française ? Qui sont les principaux acteurs ? Comment expliquer cet engouement ? Plongée inédite dans les secrets de cette sauce qui fait tant parler d'elle !