Une découverte de la gastronomie guadeloupéenne à travers ses spécialités. L'histoire des accras et celle du rhum sont ainsi détaillées, révélant leurs racines liées au commerce transatlantique et à l'esclavage. Ensuite, direction Toulouse pour rencontrer Betty, qui prépare un dombré aux crevettes. Ainsi, les traditions culinaires antillaises perdurent et s'adaptent loin de leur île natale.