Natif de la Martinique, Christophe Vallejo est un personnage truculent, emphatique et passionné. Il se prête avec plaisir au jeu d'être filmé, aussi satisfait de faire découvrir les poissons des Antilles, lutjans, carangues, baracudas, chatrous et poissons lion qu'heureux de faire preuve de son talent et de partager son savoir-faire.