Amandine s'initie au processus ancestral d'abattage du poisson nommé Iké-jimé. Sur le port, l'expérience du tempura de Fugu, ce poisson mortel, restera gravée dans sa mémoire. A Shikabé, la cheffe concocte dans un cadre assez surprenant, une recette "tout vapeur" dans des pots fumants installés sur des sources chaudes naturelles. Amandine part également à la rencontre d'un viticulteur, passé par la Bourgogne, qui cultive sur ces terres volcaniques un vin subtil et délicat. Enfin, elle s'essaie à une cuisine à quatre mains 100% féminine, pour un repas bon pour le corps et l'esprit à base de gibier et de légumes.