Concurrencés par les grands groupes et les sites de locations saisonnières, les hôtels de famille sont des perles rares en voie de disparition en France. Pourtant, certains font de la résistance. Ces irréductibles se battent pour attirer les voyageurs et lutter contre l'uniformisation de l'hôtellerie. Zoom sur ces familles de passionnés prêtes à tout pour sauver leur patrimoine et leur outil de travail.