Qu'ils soient spécialisés en gastronomie, en voyages ou en découverte de la faune sauvage, les guides sont choisis, suivis, écoutés pour leur expertise réputée. Ils testent, trient pour ne garder que le meilleur, révèlent leurs pépites et coups de coeur. Mais quels sont leurs secrets ? Pendant plusieurs mois, une équipe a suivi des guides depuis des restaurants français jusqu'à la savane de Zambie.