La troisième et dernière épreuve de cette semaine sur le thème de l'Italie invite les pâtissiers amateurs à créer un masque vénitien en gâteau. Qui plus est, ce dessert devra leur ressembler. La tente accueille le plus italien des chefs pâtissiers français, Angelo Musa, champion du monde et Meilleur Ouvrier de France. Il conseille les candidats tout au long de l'épreuve.